آشپزی

سه شنبه, 11 فروردين 1394 ساعت 22:08

شربت سکنجبین برای سیزده بدر

نوشته شده توسط 
این مورد را ارزیابی کنید
(0 رای‌ها)

مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین:
شکر                  ۴ پیمانه
سرکه انگور         ۱/۲ پیمانه
نعناع تازه با شاخه   ۵ شاخه
آب داغ                ۳ پیمانه
 
طرز تهیه: شکر و آب را در حرارت ملایم می جوشانیم تا شکر کاملا آب شود و هنگامی که حبابهای ریز زد، نعناع ها را با ساقه داخل آب و شکر می اندازیم. بهتر است ساقه های نعناع را با نخ به هم ببندیم و به صورت دسته ای بیندازیم.
بعد از تقریبا یکربع که جوش زد و قوام آمد،  سرکه را اضافه میکنیم و می گذاریم باز هم چند جوش بزند.
اگر شربت را زود استفاده می کنید، نیاز به قوام آمدن ندارد اما اگر می خواهید شربت را نگه دارید حتما باید قوام بیاورید.
برای قوام آمدن شربت باید به اندازه ای بجوشد که وقتی مقداری از آن را داخل یک لیوان آب ریختید، شربت ته لیوان ته نشین شود و اگر درآب پخش شد و ته نشین نشد یعنی هنوز قوام نیامده است.
وقتی شربت شما خوب قوام آمد، بگذارید تا خنک شود و بعد از صافی رد کنید و داخل شیشه بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
 
البته در گذشته این شربت را با عسل یا شیره درست می کردند که به آن شربت سرکه انگبین می گویند که ما در اینجا طرز تهیه آن را نیز برای شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

    سرکه 1 پیمانه
    عسل 2 پیمانه
    آب 10 پیمانه
    عرق نعنا 2 پیمانه

طرز تهیه:

نکته: به جای عرق نعنا می توانید از ترکیب عرق نعنا، عرق پونه و عرق یونجه استفاده کنید که مجموعا 2 پیمانه حاصل شود.

آب، عرق نعنا و سرکه را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و فقط چند جوش زد شعله را خاموش کنید.

نکته: توجه داشته باشید در شربت هایی مثل شربت سکنجبین بایستی مایع روی حرارت آنقدر غلیظ شود که از قاشق آویزان شده، کش بیاید و در اصطلاح به قوام آید ولی در شربت سرکه انگبین همین که به جوش آمد و 2 تا 3 جوش زد کافیست.

مایع را که از روی حرارت برداشتید منتظر بمانید تا ولرم شود سپس عسل را به آن اضافه کنید و هم زنید تا عسل در آن حل شده و یکنواخت شود. در این مرحله شربت آماده است.

شربت سرکه انگبین را در بطری های شیشه ای در یخچال یا بیرون از یخچال نگهداری کنید و هر شب قبل از خواب میل کنید.

در طب سنتی شربت سرکه انگبین را برای درمان و بهبود بسیاری از امراض مؤثر می دانند و حتی برای پیشگیری از برخی بیماری ها مفید می دانند.
چند بیماری یا مشکلی که شربت سرکه انگبین برای درمان قطعی یا بهبود آنها مؤثر است:

    مشکلات کبدی
    کبد چرب
    چربی خون
    برای افراد گرم مزاجی که کیست چربی روی سر و حرارت در سر دارند.
    افرادی که پوست صورت و زیر چشم آنها تیره و سیاه می شود و غلبه سودا در آنها رخ داده است.
    گل مژه و عفونت در چشم
    عرق بیش از اندازه زیر بغل و سیاهی این ناحیه

خواندن 1191 دفعه

Immigration canada

VancoMedia

MaIroonia

Setareh Javaheri

reklam

 

 

 

آمار سایت در حال حاضر

ما 71 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

EB3