آشپزی

چهارشنبه, 01 بهمن 1393 ساعت 03:36

آش تو زمستون؛ اونم آش دوغ تبریز

نوشته شده توسط 
این مورد را ارزیابی کنید
(0 رای‌ها)

در این روزهای سرد زمستانی، آش یکی از دلچسب ترین غذاهاییست که همه هوس میکنند. آش رشته، آش شله، آش دوغ، آش سبزی شیرازی و....
در اینجا ما برای شما طرز تهیه آش دوغ تبریز را گذاشته ایم تا اگر تابحال خودتان درست نکرده اید یا نخورده اید، حتما آنرا بپزید و از مزه آن لذت ببرید.

 

مواد لازم:

    دوغ: دو لیتر
    آرد برنج: یک‌دوم پیمانه
    برنج نیم‌دانه: یک پیمانه
    نخود پخته‌شده: یک پیمانه
    تخم‌مرغ: یک عدد
    سبزی ‌آش دوغ (برگ سیر، گشنیز، تره و شوید): 500 گرم
    مواد لازم برای قلقلی (در صورت تمایل)
    گوشت چرخ‌کرده: 150 گرم
    پیاز: یک عدد کوچک، رنده شده و آب گرفته
    زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم


طرز تهیه:

1. برای درست کردن قلقلی در یک کاسه گوشت چرخ‌کرده، پیاز آب‌گرفته، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم خوب مخلوط کنید و از آن قلقلی‌های کوچکی درست کرده و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

2. یک لیوان از دوغ را با آرد برنج خوب مخلوط کنید، این کار برای این است که آرد برنج در دوغ سرد خوب حل شود، سپس همه دوغ را در یک دیگ مناسب بریزید و آرد برنج حل‌شده در دوغ و برنج نیم‌دانه را هم به آن اضافه کنید. حالا حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج و آرد برنج باز شده و لعاب پس دهند.

3. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید، کم‌کم به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد‌ آش که در حال جوشیدن است را به تخم‌مرغ اضافه کنید و همزمان، تخم‌مرغ را تند هم بزنید تا نبندد، سپس تخم‌مرغ را به‌ آش اضافه کنید. از این لحظه به بعد مدام باید آش را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از اینکه برنج حسابی باز شد و لعاب پس داد نوبت اضافه کردن نخود پخته‌شده و سبزی‌ها و قلقلی‌های سرخ‌شده است. بعد از اینکه آش جا افتاد، می‌توانید آن را سرو کرده و رویش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید.

خواندن 859 دفعه

Immigration canada

VancoMedia

MaIroonia

Setareh Javaheri

reklam

 

 

 

آمار سایت در حال حاضر

ما 154 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

EB3